Vieilles Vignes Chinon Rouge 2023

Domaine : Domaine Fabrice Gasnier

• Couleur : Rouge
• Appellation : Chinon
• Région : Vallée de la Loire
• Millésime : 2023
• Cépages : Cabernet Franc (100%)
• Certifications : AB / Bio Européen, Certifié Demeter
• Sol : Argilo-calcaire, Calcaire
• Élevage : 6-12 mois, Fût de Chêne (barrique usagée)
• Arômes : Fruité, Fruits rouges
• Accords mets-vins : Viandes rouges, Charcuterie, Légumes / plats végétariens, Plats en sauce / mijotés, Fromages

Dégustation

Bouquet floral de fruits noirs, goût épicé, dense et intense avec une texture soyeuse.

Vinification : Désemmage, coulage par gravité, vinification en petites cuves en béton, macération 25 à 30 jours, levures naturelles, léger soutirage. • Service : 15-16°C • Vignes entre 50-55 ans. Rendement: 35 hl/ha. Viticulture biodynamique avec labour en surface, éffeuillage, sélection des rameaux, tri en septembre.

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