Shi Fu Mi

Domaine : Château Mourgues du Grès

• Couleur : Rouge
• Appellation : Vin de France
• Cépages : Grenache (90%), Syrah (8%), Mourvèdre (2%)
• Certifications : AB / Bio Européen, Certifié Demeter
• Sol : Argilo-calcaire, Sableux, Galets roulés, Près de 70% de galets roulés reposant sur des sables filtrants et des argiles profonds.
• Élevage : 6-12 mois, Cuve inox, Cuve béton

Dégustation

Élégant et gourmand, aux arômes de prune fraîche, d'orange sanguine et de lilas. Finale vive, aux tanins délicats, avec une touche irrésistiblement séduisante.

Vinification : Pied-de-cuve de levures indigènes permettant une fermentation régulière avec contrôle soigneux de la température. Macération courte en cuves inox. • Vignoble biodynamique favorisant l'enracinement profond et la biodiversité. Fermentation aux levures indigènes, sulfites minimaux. Vin léger à servir frais.

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