Sève Montante 2025

Domaine : Domaine des Jeunes Pousses

• Couleur : Rouge
• Appellation : Beaujolais-Villages
• Région : Beaujolais
• Millésime : 2025
• Cépages : Gamay (100%)
• Certifications : AB / Bio Européen
• Sol : Sableux, Limoneux, Argiles
• Élevage : 6-12 mois
• Arômes : Fruité, Épicé, Fruits rouges, Fruits noirs, Poivre
• Accords mets-vins : Viandes rouges, Charcuterie, Légumes / plats végétariens, Plats en sauce / mijotés, Fromages, Apéritif

Dégustation

Aromatique fine de fruits rouges mûrs et petits fruits ; structure tannique légère et acidité franche ; bouche souple et veloutée.

Vinification : Co-fermentation 100% égrapé. Macération de 11 jours, extraction douce. Fermentation en levures indigènes. Élevage en cuve en acier émaillé. Non-filtré, non-collé. Âge des vignes : entre 40 et 70 ans. Rendements : 15hl/ha. Vendanges manuelles.

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