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Fleur de Roche 2024
Domaine : Château Les Hauts de Caillevel
- Couleur : Blanc
- Appellation : IGP Périgord
- Région : Sud-Ouest
- Millésime : 2024
- Cépages : Sauvignon blanc (50%), Sauvignon gris (30%), Muscadelle (10%), Ugni blanc (10%)
- Certifications : AB / Bio Européen
- Sol : Argilo-calcaire, Calcaire, Limoneux
- Élevage : ≤ 6 mois, Cuve inox
- Arômes : Fruité, Floral, Agrumes, Fleurs blanches, Herbe coupée, Silex
- Accords mets-vins : Viandes blanches, Poissons, Fruits de mer, Fromages, Apéritif
Dégustation
Au nez, arômes de Sauvignon présents. En bouche, belle matière avec arômes de fruits jaunes : ananas, poire.
Vinification : Pressurage direct. Fermentation alcoolique en cuve inox thermorégulée. Non filtré, non collé. • Service : 7-9°C • Vendange manuelle en septembre. Teneur en sucre résiduel < 0,4 g/l. Acidité volatile 0,35. SO2 total 35 mg/l, SO2 libre 10 mg/l.
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