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Ferréol 2025
Domaine : Mathieu Puel
- Couleur : Rouge
- Appellation : Vin de France
- Millésime : 2025
- Cépages : Pineau d'Aunis (100%)
- Certifications : AB / Bio Européen, Vin Nature (Autodéclaration/Charte)
- Sol : Schiste
- Élevage : ≤ 6 mois, Cuve inox
- Arômes : Fruité, Épicé, Fruits rouges, Poivre, Clou de girofle
- Accords mets-vins : Viandes rouges, Viandes blanches, Poissons, Plats exotiques, Desserts
Dégustation
Trame fine et tendue avec notes poivrées caractéristiques et salinité persistante. Expression fidèle d'un terroir exigeant, précis et profondément minéral.
Vinification : Courte macération pelliculaire. Jus de goutte séparé du marc. Fermentations conduites séparément, puis assemblage en fin de fermentation. Ensemble élevé en cuves inox. Léger sulfitage avant mise en bouteilles. • Rendement 25-35 hl/hectare. Densité de plantation 7800 pieds/hectare. Vignes âgées de 3 ans. Vendanges manuelles septembre 2025. Mise en bouteilles mars 2025. Sucres résiduels 0,1 gr/L. Acidité totale 3,39 gr/L. SO2 total 45 mg/L.
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