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Château Princé "Rubus" 2019
Domaine : Château Princé
- Couleur : Rouge
- Appellation : Anjou Brissac
- Région : Vallée de la Loire
- Millésime : 2019
- Cépages : Cabernet Franc (100%)
- Certifications : AB / Bio Européen, Certifié Demeter
- Sol : Argilo-calcaire, Schiste, Schiste et argilo-graveleux
- Élevage : 12-24 mois, Amphore / Grès / Jarre, Fût de Chêne (barrique neuve), Fût de Chêne (barrique usagée)
- Arômes : Fruité, Épicé, Boisé, Fruits rouges, Fruits noirs, Fleurs séchées, Eucalyptus / Menthol, Poivre, Café, Cacao
- Accords mets-vins : Viandes rouges, Charcuterie, Plats en sauce / mijotés, Fromages
Dégustation
Robe grenat d'une grande intensité. Au nez : petits fruits noirs, notes grillées et épicées. En bouche : ampleur et rondeur, arômes de cerise burlat, réglisse et café. Finale fraîche, puissant et élégant.
Vinification : Macération pendant 30 jours. Fermentations alcooliques et malolactiques en cuve inox thermorégulée. Service : 15-16°C Parcelle de moins d'un hectare entièrement travaillée à la main. Densité de plantation : 5 500 pieds/ha. Conduite en Guyot simple. Âge des vignes : 35 ans.
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