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Château Princé "Les Ardoisières" 2023
Domaine : Château Princé
- Couleur : Blanc
- Appellation : Anjou Blanc
- Région : Vallée de la Loire
- Millésime : 2023
- Cépages : Chenin Blanc (100%)
- Certifications : AB / Bio Européen, Certifié Demeter
- Sol : Argilo-calcaire, Schiste
- Élevage : 12-24 mois, Amphore / Grès / Jarre, Fût de Chêne (barrique usagée)
- Arômes : Fruité, Boisé, Fruits jaunes, Fruits exotiques, Agrumes, Amande, Beurré, Miel, Silex, Iode
- Accords mets-vins : Viandes blanches, Poissons, Fruits de mer, Plats exotiques, Plats en sauce / mijotés, Fromages, Desserts
Dégustation
Robe d'un bel or pâle. Nez complexe alliant raisin frais, minéral et boisé. Superbe volume en bouche, belle matière, caractère minéral prédominant avec notes de fruits sur-mûris (prune et coing). Gras et acidité en parfait équilibre.
Vinification : Pressurage avec sélection des jus. Fermentation alcoolique en barriques pour 75% du vin et en amphore pour 25% du vin. Service : 12-14°C Vignes âgées de 35 ans sur une parcelle d'1,30 hectare. Densité de plantation: 5 500 pieds/ha. Cordon de Royat. Vendanges manuelles avec éclaircissage avant vendanges. Production 2023: 4 000 bouteilles de 75cl.
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