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Caprice de Mathys 2022
Domaine : Domaine De L'Harmas
- Couleur : Rouge
- Appellation : Châteauneuf-du-Pape
- Région : Vallée du Rhône
- Millésime : 2022
- Cépages : Mourvèdre (100%)
- Sol : Galets roulés
- Élevage : 20 à 22 mois en fûts de chêne demi-muy. Mis en bouteille par nous même.
- Accords mets-vins : Viandes rouges, Fromages
Sélection de vieux ceps et grappes à belle maturité. Éraflage total, cuvaison 25 à 30 jours en cuve béton, contrôle des températures, remontage et pigeage quotidiens. Non levuré, vendangé à la main. Accords : viande rouge, gibier, civets, fromage. À déboucher 2 à 3 heures avant le service.
Sols du domaine : Galets ronds (Châteauneuf du Pape) Âge des vignes (domaine) : Vieux ceps mentionnés pour certaines cuvées (Réserve de Félicien, Caprice de Mathys)
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