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Auroralis 2024
Domaine : GFA Château des Boccards
- Couleur : Rouge
- Appellation : Chénas
- Région : Beaujolais
- Millésime : 2024
- Cépages : Gamay (100%)
- Certifications : AB / Bio Européen, Vin Nature (Autodéclaration/Charte)
- Sol : Granit, Sableux
- Élevage : ≤ 6 mois, Cuve béton, Fût de Chêne (barrique usagée)
- Arômes : Fruité, Fruits rouges, Fruits noirs, Noisette, Cuir
- Accords mets-vins : Viandes rouges, Charcuterie, Légumes / plats végétariens, Plats en sauce / mijotés, Fromages, Apéritif
Dégustation
Pureté remarquable du raisin. Au nez, parfums envoûtants de la cuverie. Bouche gourmande et fraîche avec notes de cerises et légères notes poivrées caractéristiques de la parcelle.
Vinification : Vinification semi carbonique. Macération préfermentaire à froid (raisins encuvés à 4°C) de 10 jours. Température de fermentation entre 13°C et 18°C pour produire un vin léger et sur la pureté du fruit. • Vignes âgées de 60 ans. Superficie 2 ha. Vendange manuelle en caisses. Vinification parcellaire. Situées sur plateau au nord-est de Chénas, lieu-dit En Papolet voisin des parcelles de Moulin-à-Vent. Bénéficient d'exposition au soleil toute la journée.
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