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Aestivum 2025
Domaine : Domaine Piallat
- Couleur : Rouge
- Appellation : AOP Côtes du Rhône Villages
- Région : Vallée du Rhône
- Millésime : 2025
- Cépages : Syrah (85%), Grenache (15%)
- Certifications : HVE (Haute Valeur Environnementale)
- Sol : Argilo-calcaire, Galets roulés
- Élevage : 6-12 mois, Cuve béton
- Arômes : Fruité, Épicé, Fruits rouges, Poivre
- Accords mets-vins : Viandes rouges, Viandes blanches, Charcuterie, Légumes / plats végétariens, Plats en sauce / mijotés, Fromages
Dégustation
Belle robe pourpre riche en tannins. Vin fruité sur des notes de baies, d'épices et de réglisse. Belle attaque en bouche, structure très riche et ample avec bel équilibre. Puissant mais harmonieux avec tanins élégants et soyeux.
Sol : Sols argileux-calcaire à 380 mètres d'altitude. Vignes âgées d'une quarantaine d'années. • Vinification : Raisins égrappés. Fermentation alcoolique et élevage en cuve béton sur lies fines.
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